Du Toitskloof Merlot

Beschrijving

Stevig en verfijnd

De du Toitskloof Merlot heeft een volle robijnrode kleur met geuren van sappig rijp fruit (moerbei) gecombineerd met tinten van mint, licht rokerig door de houtrijping. Het palet wordt gekarakteriseerd door stevige rijpe tannines met een vleug van chocolade in de nasmaak.

Vinificatie

De Merlot druiven worden geoogst bij een optimale rijpheid, waarna de hele trossen nogmaals worden gesorteerd op een sorteertafel, zodat alleen de beste druiven worden gebruikt. De druiven worden in tegenstelling tot de meeste andere rode variëteiten niet ontsteeld, ze laten het sap 7 tot 8 dagen fermenteren op de schil bij een temperatuur tussen de 24⁰ en 25⁰C. Alvorens te worden gebotteld wordt de wijn 10 maanden gerijpt op Franse eiken vaten.

De wijnmakerij

Genieten van een geweldig glas wijn uit een van de beste wijnstreken van Zuid-Afrika en tegelijkertijd bijdragen aan een betere wereld? Dat kan, door de wijnen van Du Toitskloof uit de Breedekloof-vallei te drinken. Dit dynamische en innovatieve bedrijf was een van de eerste Fairtrade-geregistreerde wijndomeinen van Zuid-Afrika en zorgt vandaag de dag voor een aanzienlijke verbetering van de levensstandaard van zo’n 2000 werknemers. De geschiedenis van dit relatief jonge bedrijf begon in 1962. Du Toitskloof werd als coöperatie opgericht door zes vooruitstrevende wijnboeren. Aanvankelijk was het bedrijf gericht op de productie van bulkwijnen, na verloop van tijd werd de focus verlegd naar het maken van gebottelde kwaliteitswijnen. Inmiddels is Du Toitskloof uitgegroeid tot een grote en belangrijke speler op de Zuid-Afrikaanse en internationale wijnmarkt. Het bedrijf telt maar liefst 13 leden, die met elkaar 22 wijngoederen bezitten.

Lekker bij

Typisch een wijn om te genieten bij pastagerechten, geroosterd vlees, biefstuk of gerookte vis.